今回はいつもピザ窯で焼いている黒毛和牛のヒレを、お客様のご要望にお応えし、カツレツでご提供。
肉に火が入らないように高温でさっと揚げ、中はレアに仕上げました。ソースは赤ワインをベースに使った甘辛いソースに、塩とレモンをのせています。
リストには載せていませんが、隠しメニューとしてご希望があればお出ししますので、こっそりご注文ください。
（かなり手間のかかる料理なので、お店が忙しすぎる時はごめんなさい＾＾）
黒毛和牛ヒレのカツレツ（フリット）
鹿児島産黒毛和牛フィレを入荷しました
今回入荷の黒毛和牛フィレは、引き続き鹿児島県産です。
黒毛和牛フィレを使った料理は、コースのメイン（肉）と、アラカルトメニューの「ピザ窯焼き！黒毛和牛フィレ肉 〜本わさびのソース〜」。
高温のピザ窯でローストしています。
ディナーご来店の際は、ぜひ召し上がっていただきたいおすすめの一品です。