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黒毛和牛ヒレのカツレツ（フリット）

今回はいつもピザ窯で焼いている黒毛和牛のヒレを、お客様のご要望にお応えし、カツレツでご提供。

肉に火が入らないように高温でさっと揚げ、中はレアに仕上げました。ソースは赤ワインをベースに使った甘辛いソースに、塩とレモンをのせています。

リストには載せていませんが、隠しメニューとしてご希望があればお出ししますので、こっそりご注文ください。

（かなり手間のかかる料理なので、お店が忙しすぎる時はごめんなさい＾＾）