広島県産レモンとフランスロワール産のホワイトアスパラ

入荷しました!

こちらは広島県産のレモン。

レモンについては、シェフがこれを使った新しいドルチェを思案中とのこと。楽しみにしていてください!

こちらは、フランスロワール産のホワイトアスパラガス。再々入荷。

旬の食材ということで、このホワイトアスパラを使った料理をよくご注文いただいてます。

このホワイトアスパラと30ヵ月熟成生ハムを使った春のビスマルク。

ほかには、ホワイトアスパラのバッサーノ風、ホワイトアスパラガスのカルボナーラ、リゾットなどがあります。

マリナーラ コン アッチューゲ

通常のマリナーラに、フレッシュトマトとアンチョビを加えたマリナーラ コン アッチューゲ。
マリナーラのマリナーラ感はそのままに、アンチョビのアクセントと生のミニトマトのジューシーさがプラスされ、マリナーラのグレードアップ版といえる仕上がりになりました。おすすめです。

鹿児島県産黒毛和牛フィレ

鹿児島県産の黒毛和牛フィレを入荷しました!

エストのフィレステーキのこだわり。

エストのフィレステーキは、薪窯でじっくりと時間をかけて火を入れていきます。
火の入り具合を入念に確認しつつ丁寧に焼き上げ、最高の状態でお出しします。

渾身のピッツァが出来上がりました!ー春のビスマルクー

たくさんのピッツァを試作しては、少しでも納得がいかないとボツにしていくオーナーシェフですが、久しぶりにこれだという自信作が出来たようです。

みなで試食した結果、、

全員一致でおいしいということで、新しくメニューに加わることになりました!

【ホワイトアスパラ、30ヵ月熟成生ハム、モッツァレラ、卵、マッシュルーム】

フランスロワール産ホワイトアスパラ、30ヵ月熟成パルマ産生ハムを使った春のビスマルク。ぜひお待ちしております!