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「北海道産イクラと巨峰の冷製タリオリーニ」

20種類以上あるアラカルトのパスタの中でも特に人気の冷製パスタシリーズに、秋の新作パスタがラインナップしました！

北海道産のイクラに巨峰をからませた冷製のタリオリーニで、イクラと巨峰による季節感と爽快な喉ごしが特徴のパスタです。おすすめ！

季節ならではの素材を使った、夏のパスタの４作目「白桃と24ヶ月熟成サンダニエーレの冷製パスタ」がラインナップ！

これから旬を迎える白桃をメインに、24ヶ月熟成の生ハム“サンダニエーレ”とバジルの香りを添えました。

夏のパスタ１〜３

⇨柑橘とブラッティーナ、キャヴィアの冷製タリオリーニ

⇨冷製フルーツトマトとブラッティーナのタリオリーニ

⇨宮崎産鮎と大原ズッキーニのオイルソース

試作（新作）のパスタをご紹介。

柑橘類（グレープフルーツ、オレンジ）、ブラッティーナとキャヴィアを使った冷製のタリオリーニです。

創作のコンセプトは、これからの暑い季節「柑橘を使った涼しげな一品をつくりたかった。」とのこと。

ここにブラッティーナと、

キャヴィアをのせ完成。

柑橘とトマトジュレ、ブラッティーナの食感が合わさって、とても爽やかで気持ちの良い喉ごし、相性の良さを感じます。

これからの季節に、柑橘を使った涼しげなパスタをぜひ！

6/21〜7/11の期間中、パスタランチ復活します！

◯パスタランチ ¥2,800(込)

・大原朝市と上賀茂田鶴農園の旬野菜サラダ
・アサリと青葱の白ワインソース ヴォンゴレ、トリッパとひよこ豆のトマトソース、ツブ貝のバジルソース ジェノヴェーゼよりお好きなパスタ1点
・ソフトドリンク、またはコーヒー、または紅茶

シェフの自家製麺でつくるパスタをぜひご賞味ください！

新作パスタをご紹介します。

先日入荷しました北海道 清野ファームさんの高糖度トマトを使った冷製のタリオリーニです。

ブラッティーナ…ミルクを包み込んだチーズ。とてもクリーミーで、オーナーが大好きな食材でもあります。

トマトジュレ…トマトをジュースにして一日こし、たっぷりのオリーブオイルで乳化、ゼラチンで固めています。

パスタ…シェフ特製の自家製麺。

バジル…香り立つ大原のバジルを使用しています。

見た目、香り、味の清涼感にこだわりました。

新作パスタをご紹介します。
「宮崎産鮎と大原のズッキーニのオイルソース」

初夏から夏にかけて旬を迎える鮎、ズッキーニなど、これから旬の食材を盛り込んだパスタで、すだちと新生姜で風味付けをしています。