オリヴィエ・バーンスタイン ジュヴレ・シャンベルタンいただきました

本日ご来店いただいたお客様、ありがとうございました。

時短営業中なので、うちの「特別顧問」の思いつき?!により急遽、ワインの勉強会をすることに。

ワイン開けまくり。いいの?

特別顧問のワインへの愛と情熱は本物。そのお話は、今、手にしているグラスのワインが、ブドウは、つくり手は、、、?とその先を、思い巡らしたくなるようなものでした。

勉強、させていただきました。

ブシャール ペール エ フィス。

ブルーノ ロッカ。

 

そしてオリヴィエ・バーンスタイン。その佇まい。

このねばりけ。

 

ジャン マリー フーリエ。

 

 

ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス
ポマール プルミエ クリュ リュジアン 2000
ブルゴーニュ ピノ・ノワール100%

ラバヤ ディ ブルーノ ロッカ
バルバレスコ 2015
ピエモンテ ネッビオーロ100%

ジャン マリー フーリエ
ブルゴーニュ ピノ・ノワール100%

オリヴィエ バーンスタイン ジュヴレ シャンベルタン
ヴィラージュ 2016
ブルゴーニュ ピノ・ノワール100%

期間限定ランチ

期間限定でランチでもパスタやっています。

上賀茂田鶴農園の青ネギとアサリのヴォンゴレ

このパスタには上賀茂の田鶴農園さんの青ネギを使っていて、とても大きく厚みがあり、出しただけで香り立つ味の濃い青ネギです。アサリにめっちゃ合います。

グアンチャーレのトマトソース アマトリチャーナ

おなじみトマトソースのパスタで、グアンチャーレというイタリアの塩漬けの豚ホホ肉を煮込んだソースです。本日はパッパルデッレというきしめん状のパスタで出しました。

ツブ貝のバジルソース ジェノベーゼ

コリコリとした食感のツブ貝がアクセントとなり、香りの良いバジルと相性抜群です!

estのパスタは自家製麺を使っており、モチっとした食感とソースとの絡みが良いですよ!

期間限定でランチでもシェフのパスタやってます!ディナータイムはコース、アラカルトを時間区分に関わらずお受けします

緊急事態宣言の時短要請に応じ、estは1月14日〜2月7日まで

ランチ11:30〜14:30[LO]

ディナー17:00〜19:30[LO]

とさせていただきます。

営業時間を変更した矢先ですが、さらに閉店時間が早まってしまいました。ご理解のほど、よろしくお願いします。

それにともないランチタイムを引き延ばし、ディナータイムのスタートを早めました。

期間限定で、ランチでもシェフのパスタやってます!

ディナータイムはコース、アラカルトともに時間区分に関わらずお受けします!

ご予約の際にご希望をお聞かせください!

【お知らせ】緊急事態宣言の時短要請にともなう営業時間短縮のお知らせ

緊急事態宣言の時短要請をうけ、本日1月14日より営業を20時までとさせていただきます。(お酒の提供は19時まで)

それにともない、ランチの営業を11時〜15時(ラストオーダー14時30分)、ディナーを17時〜20時(ラストオーダー19時30分)と変更させていただきます。

ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

【お知らせ】営業時間短縮にともない、一時コースとアラカルトの時間帯区分けを取り払います

1月14日からの緊急事態宣言施行にともない、営業時間を20時までとさせていただきます。詳しくは、リンク先のページをご覧ください。2021/1/14追記

京都府の要請に基づき、新型コロナウィルス感染症の拡大防止のため、営業時間を21時までとさせていただいております。

なお通常、コース17時30分〜20時、アラカルト20時〜としておりましたが、営業時間短縮にともない、しばらくの間、時間帯による区分けをなくしますので、ご予約の際にご希望をお聞かせください。

今後とも、estをよろしくお願いいたします。

青のりと釜揚げしらすのピッツァ

青のりと釜揚げしらすのピッツァ ホールの写真じゃなくてすみません!

しらすは舌の上でサラサラ〜と青のりはジワっととろける食感が面白いピッツァでした!

これは個人的にちょっと意外だったのですが、オーナー曰くイタリアの人も普通に青のりののったピッツァを食べるそう。

まだちょっと何かたりないとのことなので、今後何かを加えてメニューにラインナップするかも!?

estのおすすめピッツァ

エストのメニューにあるピッツァで、特におすすめのピッツァを5つご紹介します。

 

マルゲリータ ディ ブーファラ(水牛モッツァレラのマルゲリータ)

ピッツァといえばマルゲリータを思い浮かべる人も多いでしょう定番のピッツァ。マルゲリータ ディ ブーファラは水牛のモッツァレラを使用したマルゲリータで、定番の安定感に濃厚水牛モッツァレラのアクセントが加わった、誰にでもおすすめできるピッツァです。

 

サルシッチャ エ フリアリエッリ(ソーセージと青菜のピッツァ)

季節もののフリアリエッリ(ナポリの青菜)を使った期間限定のピッツァです。ひと口噛んだ瞬間、サルシッチャ(自家製ソーセージ)の歯ごたえと、フリアリエッリからにじみ出てくるほどよい苦味のジューシーな味わいが口いっぱいにひろがります。

 

ディアヴォラ(トウガラシとトマトソースのピッツァ)

辛いモノがお好きな方におすすめのピッツァです。トウガラシのピリッとくる辛さとトマトソースの絡み合い、そこにやってくるサラミの歯ごたえ。クセになります。

 

モンテルーポ(ミックスホルモンのピッツァ)

ミックスホルモンを使ったエストオリジナルのピッツァです。ホルモンの独特な食感とレモンの風味づけが特徴的なピッツァで、エストのピッツァの中でもひときわ個性を放っています。ホルモン好きの方はもちろん、ちょっと変わったものが食べたい方にもおすすめのピッツァです。

 

ビスマルク トリュフがけ

ビスマルクに黒トリュフをふんだんにまぶした特製のピッツァです。とろとろの半熟卵とトリュフの風味は抜群の相性の良さを感じさせます。目の前で削らせていただくトリュフの香りも存分にお楽しみください。

今年一年ありがとうございました

年内の営業は本日で終了致しました。

estは今年2020年10月27日に開店することができました。

つきましては、開店に携わっていただいた方々、応援していただいた方々、ご来店いただいたお客様、皆様方のお引き立てを賜りましたこと、厚くお礼申し上げます。

まだ開店して間もなく至らない点も多々あると存じますが、より良いサービスと料理を提供できるよう従業員一同、精一杯努力していく所存です。

来年も何卒よろしくお願い申し上げます。