広島県産レモンとフランスロワール産のホワイトアスパラ

入荷しました!

こちらは広島県産のレモン。

レモンについては、シェフがこれを使った新しいドルチェを思案中とのこと。楽しみにしていてください!

こちらは、フランスロワール産のホワイトアスパラガス。再々入荷。

旬の食材ということで、このホワイトアスパラを使った料理をよくご注文いただいてます。

このホワイトアスパラと30ヵ月熟成生ハムを使った春のビスマルク。

ほかには、ホワイトアスパラのバッサーノ風、ホワイトアスパラガスのカルボナーラ、リゾットなどがあります。

鹿児島県産黒毛和牛フィレ

鹿児島県産の黒毛和牛フィレを入荷しました!

エストのフィレステーキのこだわり。

エストのフィレステーキは、薪窯でじっくりと時間をかけて火を入れていきます。
火の入り具合を入念に確認しつつ丁寧に焼き上げ、最高の状態でお出しします。

新しいピッツァがラインナップしました!

◯春のビスマルク

フランスロワール産ホワイトアスパラと、30ヵ月熟成パルマ産生ハムを使った半熟たまごのピッツァ。

◯カラブレーゼ

南イタリアカラブリア州を代表する辛口ペーストサラミ’Nduja(ンドゥイヤ)を使ったピッツァ。

◯静岡県産さくらえびと青ねぎのマリナーラ

さくらえびと上賀茂田鶴農園さんの味の濃い青ねぎをふんだんにのせたピッツァ。

渾身のピッツァが出来上がりました!ー春のビスマルクー

たくさんのピッツァを試作しては、少しでも納得がいかないとボツにしていくオーナーシェフですが、久しぶりにこれだという自信作が出来たようです。

みなで試食した結果、、

全員一致でおいしいということで、新しくメニューに加わることになりました!

【ホワイトアスパラ、30ヵ月熟成生ハム、モッツァレラ、卵、マッシュルーム】

フランスロワール産ホワイトアスパラ、30ヵ月熟成パルマ産生ハムを使った春のビスマルク。ぜひお待ちしております!

【本日のおすすめ】阿波牛

阿波牛

徳島県で生産される黒毛和種で一定の基準を満たした場合に呼称が許される牛肉。

口の中でとろけます!
estのシェフが肉のコンディションに合わせた調理法で提供させていただきます!