OLIMPIADI VERA PIZZA NAPOLETANA 2019 UNDER 35 日本代表選抜大会(動画)

OLIMPIADI VERA PIZZA NAPOLETANA 2019 UNDER 35 日本代表選抜大会でピッツァを焼くオーナー。

平然と焼いているように見えますが、マリナーラとマルゲリータの焼く順番が逆になって、内心相当テンパっているそうですが、、

ちゃっかり予選通過しちゃってます^^

写真はピッツェリアGGのオーナー 河野さん(中央左)、アンティカ ピッツェリア ラジネッロのオーナー 大削さん(中央右)、ピッツェリアGG 吉祥寺店 店長の中村さん(右)と。estの東原涼(左)。

かわいいトロンケット(包み焼きのピッツァ)を試作

かわいい見た目のトロンケットを試作しましたので、ご紹介したいと思います。

こちらです。なんだか未知の生物?小動物のよう?になりました。

通常、コースの前菜としてお出ししているトロンケットはこのような形ですが(これはベースで、完成品はこれにルーコラや生ハムなどを載っけてます。)、より食べやすい形に。

割るとこんな感じです。

生まれたて?

ちなみに、こちらはピッツァメニューのトロンケット。

ふつうにピッツァ1枚分のサイズなのですが、試作のあとだと対照的にやたら大きく見えますね。

うん、かわいい。

マリナーラ コン アッチューゲ

通常のマリナーラに、フレッシュトマトとアンチョビを加えたマリナーラ コン アッチューゲ。
マリナーラのマリナーラ感はそのままに、アンチョビのアクセントと生のミニトマトのジューシーさがプラスされ、マリナーラのグレードアップ版といえる仕上がりになりました。おすすめです。

新しいピッツァがラインナップしました!

◯春のビスマルク

フランスロワール産ホワイトアスパラと、30ヵ月熟成パルマ産生ハムを使った半熟たまごのピッツァ。

◯カラブレーゼ

南イタリアカラブリア州を代表する辛口ペーストサラミ’Nduja(ンドゥイヤ)を使ったピッツァ。

◯静岡県産さくらえびと青ねぎのマリナーラ

さくらえびと上賀茂田鶴農園さんの味の濃い青ねぎをふんだんにのせたピッツァ。

渾身のピッツァが出来上がりました!ー春のビスマルクー

たくさんのピッツァを試作しては、少しでも納得がいかないとボツにしていくオーナーシェフですが、久しぶりにこれだという自信作が出来たようです。

みなで試食した結果、、

全員一致でおいしいということで、新しくメニューに加わることになりました!

【ホワイトアスパラ、30ヵ月熟成生ハム、モッツァレラ、卵、マッシュルーム】

フランスロワール産ホワイトアスパラ、30ヵ月熟成パルマ産生ハムを使った春のビスマルク。ぜひお待ちしております!