いくらのピッツァ【試作ッツェリア】

こんにちは!試作中のピッツァを公開するコーナーです。

今回は、いくらをのせたピッツァをつくってみました。

出来上がる直前がこちら、いくらは最後にまぶしていきます。

完成!

試食します、、

いくらモッツァレラうまい!

やはりいくらのあのトロっと滑らかな舌触り・喉ごしと、噛んだ時のプチっとした食感はユニークで、モッツァレラとの相性も良好。

これはいくらを使った面白いピッツァができそうな気配です。乞うご期待!

【お知らせ】時短営業のお知らせ(10/1〜21)

estをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

この度、京都府からの時短要請にもとづき、営業時間を短縮させていただきます。

詳しくは以下のとおりです。

⚫︎実施期間
10/1〜21

⚫︎期間中の定休日
10/3、10、17

⚫︎期間中の営業時間
ランチ 11:30〜14:30(ラストオーダー)
ディナー(コース・アラカルト) 17:30〜19:30(ラストオーダー)20:00閉店
※酒類の提供は19:30まで

皆さまにはご不便をおかけいたしますが、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

【秋の新作パスタ】北海道産イクラと巨峰の冷製タリオリーニ

「北海道産イクラと巨峰の冷製タリオリーニ」

20種類以上あるアラカルトのパスタの中でも特に人気の冷製パスタシリーズに、秋の新作パスタがラインナップしました!

北海道産のイクラに巨峰をからませた冷製のタリオリーニで、イクラと巨峰による季節感と爽快な喉ごしが特徴のパスタです。おすすめ!

【秋の新作ピッツァ】ボスカイオーラ、いちじくと生ハムのクアトロフォルマッジ

アラカルトメニューに新たな季節のピッツァたちがラインナップしました!

⚫︎ボスカイオーラ

ひとつめは「ボスカイオーラ」。

秋の定番・色とりどりのきのこをふんだんに使ったピッツァで、自家製サルシッチャと燻製チーズ・スカモルツァを使用、食べごたえ抜群。

ヴァリエーション豊かなきのこたちによる「秋の味覚」をお楽しみいただけます。

使用具材…モッツァレラ、スカモルツァ、マッシュルーム、季節のきのこ、サルシッチャ、マッシュルームペースト

⚫︎いちじくと生ハムのクアトロフォルマッジ

ふたつめは「いちじくと生ハムのクアトロフォルマッジ」。

甘みのある旬のいちじくと、塩味のきいた長期間熟成の生ハムを絡み合わせた「秋のクアトロフォルマッジ」です。

赤ワインソースを使い、上品で大人な味わいに仕上げました。

使用具材…モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、エメンタール、グラナパダーノ、いちじく、生ハム

松茸が入荷しました!

秋の味覚といえばきのこ。きのこの王様といえば、松茸!(トリュフやポルチーニとも言われている?)ということで、松茸を入荷しました。

大きいものだとかなりのサイズ感ですね。

こちらは松茸とポルチーニのリゾット。

松茸入荷中はボスカイオーラにも松茸が登場します!

ぜひこの機会にご賞味ください^^

きのこ(松茸、シイタケ、マイタケ、エリンギ、シメジ)のピッツァ【試作ッツェリア】

9月も中旬、だんだんと秋の雰囲気も強まってきましたね。

「秋」といえばやっぱりきのこ!ということで、松茸、シイタケ、マイタケ、エリンギ、シメジを使った「きのこのピッツァ」を試作しました。

見た目が結構きのこきのこ🍄してますね^^

やはりきのこということで季節感もあり種類も色々で、最初の試作ながら満足感のある出来。サルシッチャを加えたことも味覚、食感の良いアクセントになってくれたようです。

これは、近いうちに新作ピッツァとしてお披露目できそう。乞うご期待!

北海道産イクラとわけぎの冷製タリオリーニ

新作のパスタがラインナップ!

「北海道産イクラとわけぎの冷製タリオリーニ」です。

素材の味をしっかり感じていただく。

これから旬を迎える北海道のイクラ(9〜10月)を使った冷製パスタ、「北海道産イクラとわけぎのタリオリーニ」、ぜひご賞味ください。

緊急事態措置延長にともなう営業時間短縮のお知らせ(9/13〜9/30)

日ごろよりestのご利用、まことにありがとうございます。

この度、緊急事態措置の期間延長にともなう京都府からの要請にもとづき、9/13〜9/30の期間におきまして、時短営業とさせていただきます。

詳細は以下のとおりです。

⚫︎期間中の営業時間
ランチ 11:30〜14:30(ラストオーダー)
ディナー(コース・アラカルト) 17:30〜19:30(ラストオーダー)
20:00閉店

⚫︎期間中の定休日
9/19、20、23、26

※酒類の提供は停止させていただきます。

引き続きご不便をおかけいたしますが、ご理解をいただきますようお願い申し上げます。

臨時休業のお知らせ(9/11)

estをご利用いただき、誠にありがとうございます。

勝手ながら、9/11(土)は出張の為、臨時休業とさせていただきます。

皆さまにはご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご容赦くださいますようお願い申し上げます。