ピザ窯焼き！黒毛和牛フィレ肉〜本わさびのソース〜

アラカルトメニューの「ピザ窯焼き！黒毛和牛フィレ肉〜本わさびのソース〜」

主に九州（鹿児島・宮崎・大分）の黒毛和種を使用。たまに徳島の阿波牛や鹿児島黒牛など銘柄牛が入ることも。

火入れはピッツァ窯でおこないます。

ピッツァ窯で焼くことによって、薪の炎だけでなく窯全体から出る熱（輻射熱、ふくしゃねつ）の作用で、表面にストレスを与えることなく中にしっかり熱が伝わり、美味しさを引き出します。

ソースは、ベースの本わさびソースを時期によりアレンジしてお出ししています。