グアンチャーレとコーンのトロンケット

新作のご紹介、グアンチャーレ（豚ホホ肉の塩漬け）とコーンのトロンケットです。

定番のコーンを使ったピッツァに因んで包み焼きに。

ほか使用具材は、エメンタールとスカモルツァ、ルーコラ。
スカモルツァは製造の過程で乾燥させている燻製のモッツァレラで、グアンチャーレやコーンとのかね合いで、通常のトロンケットに使っているプロヴォラから変更しました。