エストピッツェリアエトラットリア祇園（est pizzeria e trattoria）

京都祇園東に2020年10月にオープン。

本場ナポリで修行したピッツァイオーロ（ピッツァ職人）のオーナーが作る本格ナポリピッツァ、自家製麺で作るシェフの絶品パスタが一番のおすすめ。

コースでは、大原朝市や上賀茂田鶴農園の旬野菜、長崎五島列島の産直物など、こだわりの食材による品々をご提供しています。

ピッツァ

ブッファリーナ

水牛モッツァレラとフレッシュトマトを使った特製のマルゲリータです。

シンプルなマルゲリータゆえ、水牛モッツァレラのミルキーさとコク、フレッシュトマトのジューシーな旨みによる濃厚な味わいを、存分に堪能していただけます。

estイチオシのピッツァです。

チンクエフォルマッジ〜ハチミツ添え〜

5種類のチーズのピッツァ。

estでもおなじみのクアトロフォルマッジに、なめらかな食感の自家製リコッタを加え、5種類（チンクエ）としました。

ハチミツとの相性も抜群。ハチミツあり／なし、ぜひ両方召し上がってみてください。

モンテルーポ

ミックスホルモン（ハチノス、ミノ、ギャラ、シマチョウ）を使ったestオリジナルのピッツァです。

新鮮なホルモンをレモンでさっぱり風味付け、セミドライトマトをアクセントに食べやすく仕上げました。

ちょっとかわったピッツァが食べたい方に、おすすめの一品です。

パスタ

当店のパスタはカルボナーラやペペロンチーノなどの定番から季節限定ものまで、すべてシェフが手がける自家製麺を使います。

長崎五島列島の産直物、上賀茂、大原朝市の旬野菜、フランスの三つ星レストランでも使われている高級キャヴィアなど、素材一つひとつにこだわりのものを使っています。

お持ち帰り

ピッツァのテイクアウト承ります。

あらかじめお電話をいただければ、ご来店に合わせて焼き上げます。

ぜひ焼きたてをお召し上がりください。

詳しいメニューは>>こちら

ハウスワイン

フェウディ・ディ・サングレゴリオ

偉大なグレゴリオ教皇に敬意を表しフェウディ・ディ・サングレゴリオ(＝聖サングレゴリオの領地)を社名に冠したこのワイナリーは、土壌と土着品種にこだわり、最新のテクノロジーや農学研究を駆使して(ミラノ大学やナポリ農業大学と共同研究を行なっている)、類稀な高品質ワインを生み出しています。その業績は、従来のカンパーニャワインのイメージを刷新し、イタリアワイン全体に新しい風を巻き起こしています。

個々のブドウの持つ「アロマ」(ブドウが本来持っている香り)を存分に引き出しており、果実味と重厚さを併せもつ赤ワイン、すばらしい芳香を持つ白ワインたちに、ぜひ注目してみてください。